Opérateurs/opératrices de machinerie reliée à la transformation et à la fabrication et autre personnel assimilé

Opérateurs/opératrices de machines, monteurs/monteuses et inspecteurs/inspectrices dans le traitement, la fabrication et l'impression

Ouvriers/ouvrières dans les usines de transformation du poisson et de fruits de mer

CNP 94142

Description générale

Les ouvriers dans les usines de transformation du poisson et de fruits de mer règlent et manoeuvrent des machines pour traiter et emballer les produits du poisson et de fruits de mer. Les coupeurs et les nettoyeurs du poisson et de fruits de mer coupent, parent et nettoient le poisson et les fruits de mer frais à la main. Ils travaillent dans des usines de transformation du poisson et de fruits de mer.

Description d’Emploi-Québec

Préposé/préposée à la transformation des produits marins

Les principales activités des préposées ou préposés à la transformation des produits marins consistent à écailler, nettoyer, couper et parer à la main les poissons ou les fruits de mer ainsi qu’à dépecer les crustacés et les mollusques. Ils doivent généralement découper, peser et trier diverses espèces marines et entreposer les produits adéquatement. La consignation de renseignements sur la production fait également partie de leur travail. Ils peuvent également être appelés à participer aux différentes étapes de fabrication de produits cuisinés. Pour en savoir plus

 

Autres appellations d'emplois

  • ouvrier/ouvrière au filtre à panier perforé – traitement du poisson et de fruits de mer
  • remplisseur/remplisseuse de boîtes de conserve – traitement du poisson et des fruits de mer
  • opérateur/opératrice de machine de mise en conserve – traitement du poisson
  • ouvrier/ouvrière à la centrifugeuse – traitement du poisson
  • ouvreur/ouvreuse de palourdes – traitement du poisson et de fruits de mer
  • écailler/écaillère de palourdes – traitement du poisson et de fruits de mer
  • ouvrier/ouvrière à la décortiqueuse de palourdes – traitement du poisson et de fruits de mer
  • cuiseur/cuiseuse de palourdes à la vapeur – traitement du poisson et de fruits de mer
  • coupeur/coupeuse de filets – traitement du poisson
  • opérateur/opératrice de machine à lever les filets – traitement du poisson
  • régleur/régleuse de machines à lever les filets – traitement du poisson
  • enleveur/enleveuse d’arêtes de poisson – traitement du poisson
  • grilleur/grilleuse de poisson – traitement du poisson
  • rôtisseur/rôtisseuse de poisson – traitement du poisson
  • ouvrier/ouvrière au traitement de produits dérivés du poisson
  • ouvrier/ouvrière au traitement de sous-produits du poisson
  • façonneur/façonneuse de croquettes de poisson – traitement du poisson
  • opérateur/opératrice de machine de mise en conserve du poisson
  • opérateur/opératrice de machine de mise en conserve du poisson – traitement du poisson
  • nettoyeur-coupeur/nettoyeuse-coupeuse de poissons
  • nettoyeur-coupeur/nettoyeuse-coupeuse de poissons – traitement du poisson
  • ouvrier/ouvrière à la machine à nettoyer le poisson – traitement du poisson
  • cuiseur/cuiseuse de poisson – traitement du poisson
  • saurisseur/saurisseuse – traitement du poisson
  • opérateur/opératrice de machine à couper le poisson
  • opérateur/opératrice de machine à couper le poisson – traitement du poisson
  • régleur/régleuse de machines à couper le poisson – traitement du poisson
  • apprêteur/apprêteuse de poisson – traitement du poisson
  • ouvrier/ouvrière au séchoir et au hachoir à poisson – traitement du poisson
  • ouvrier/ouvrière au séchoir à poisson – traitement du poisson
  • préparateur/préparatrice d’oeufs de poisson – traitement du poisson
  • friteur/friteuse de poisson – traitement du poisson
  • étêteur/étêteuse de poisson – traitement du poisson
  • ouvrier/ouvrière au traitement des déchets de poisson – traitement du poisson
  • ouvrier/ouvrière à l’extracteur d’huile de poisson – traitement du poisson
  • broyeur/broyeuse de poisson en farine – traitement du poisson
  • opérateur/opératrice de machine d’usine de traitement du poisson
  • ouvrier/ouvrière d’usine de traitement du poisson
  • travailleur/travailleuse d’usine de traitement du poisson
  • opérateur/opératrice de presse-poisson – traitement du poisson
  • ouvrier/ouvrière à la machine de traitement du poisson
  • opérateur/opératrice de machine – traitement du poisson
  • opérateur/opératrice de machine de traitement du poisson
  • ouvrier/ouvrière au traitement du poisson
  • préparateur/préparatrice de produits du poisson – traitement du poisson
  • opérateur/opératrice d’épiauteuse – traitement du poisson
  • ouvrier/ouvrière au fumoir à poisson – traitement du poisson
  • coupeur/coupeuse de poisson – traitement du poisson
  • ouvrier/ouvrière à la coupeuse de bâtonnets de poisson – traitement du poisson
  • pareur/pareuse de poisson – traitement du poisson
  • coupeur/coupeuse de poisson surgelé – traitement du poisson
  • préparateur/préparatrice de mollusques et de crustacés à la main – traitement du poisson et de fruits de mer
  • préparateur/préparatrice de homards – traitement du poisson
  • emballeur/emballeuse d’huîtres – traitement du poisson
  • empaqueteur/empaqueteuse d’huîtres – traitement du poisson
  • ouvrier/ouvrière à la mise en conserve des huîtres – traitement du poisson
  • ouvreur/ouvreuse d’huîtres – traitement du poisson
  • écailler/écaillère d’huîtres – traitement du poisson
  • ouvrier/ouvrière à la machine à laver les huîtres – traitement du poisson
  • écailler/écaillère de pétoncles – traitement du poisson et de fruits de mer
  • préparateur/préparatrice de poissons et de fruits de mer – traitement du poisson et de fruits de mer
  • ouvrier/ouvrière à la machine à traiter les mollusques et les crustacés
  • ouvrier/ouvrière au traitement de mollusques et de crustacés
  • préparateur/préparatrice de mollusques et de crustacés
  • ouvrier/ouvrière au séparateur de chair de mollusques et de crustacés
  • ouvrier/ouvrière au séparateur de chair de mollusques et de crustacés – traitement du poisson et de fruits de mer
  • décortiqueur/décortiqueuse de mollusques et de crustacés
  • décortiqueur/décortiqueuse de mollusques et de crustacés – traitement du poisson et de fruits de mer
  • ouvrier/ouvrière à la machine à décortiquer les crevettes – traitement du poisson et de fruits de mer
  • apprêteur/apprêteuse de crevettes – traitement du poisson et de fruits de mer
  • préparateur/préparatrice de crevettes – traitement du poisson et de fruits de mer
  • décortiqueur/décortiqueuse – traitement du poisson et de fruits de mer
  • ouvrier/ouvrière au décorticage – traitement du poisson et de fruits de mer
  • ouvrier/ouvrière à l’écaillage – traitement du poisson et de fruits de mer
  • préposé/préposée au décorticage – traitement du poisson et de fruits de mer
  • préposé/préposée à l’écaillage – traitement du poisson et de fruits de mer
  • écailler/écaillère – traitement du poisson et de fruits de mer
  • régleur/régleuse d’épiauteuses – traitement du poisson
  • pareur/pareuse – traitement du poisson
  • dépeceur/dépeceuse de crabes – traitement du poisson et de fruits de mer
  • cuiseur/cuiseuse de crabes à la vapeur – traitement du poisson et de fruits de mer
  • confectionneur/confectionneuse de croquettes de poisson
  • confectionneur/confectionneuse de croquettes de poisson – traitement du poisson
  • préparateur/préparatrice de croquettes de poisson – traitement du poisson
  • décortiqueur/décortiqueuse de crevettes – traitement du poisson et de fruits de mer
  • ouvrier/ouvrière au fumage du poisson – traitement du poisson
  • opérateur/opératrice de machine à garnir – produits du poisson et de fruits de mer
  • écailleur/écailleuse de poissons – traitement du poisson

Perspectives d'emploi

Lanaudière Mauricie Capitale-Nationale Saguenay - Lac St-Jean Centre du Québec Abitibi-Témiscamingue Bas-St-Laurent Chaudière-Appalaches Laurentides Estrie Outaouais Montérégie Gaspesie - Îles-de-la-Madeleine Montréal Laval Nord du Québec Côte-Nord
  • Excellentes
  • Bonnes
  • Limitées
  • Non-publié

Particularités

Pour travailler comme manœuvre à la transformation des poissons et des fruits de mer :

  • Il faut avoir une bonne condition physique et de l’intérêt pour le travail manuel.
  • Quelques années d’études secondaires peuvent être exigées.
  • Des programmes de qualification de la main-d’oeuvre sont offerts par Emploi-Québec. Voir ci-dessous : Préposé/préposée à la transformation des produits marins.
  • L’expérience permet d’accéder à d’autres emplois dans l’industrie de la transformation du poisson.

Préposé/préposée à la transformation des produits marins

Métier visé par une qualification volontaire pour les travailleurs expérimentés (RCMO/Emploi-Québec).

  • La reconnaissance des compétences de la main-d’œuvre (RCMO) est un processus de qualification volontaire, structuré et reconnu par une certification des compétences.
  • La RCMO propose, au terme d’une courte évaluation, de reconnaître officiellement les compétences qu’un travailleur expérimenté a pu développer au fil des années dans l’exercice de son métier.

Métier visé par une qualification volontaire pour les travailleurs débutants (PAMT/Emploi-Québec).

  • Le Programme d’apprentissage en milieu de travail (PAMT) permet d’apprendre un métier et d’obtenir une qualification tout en travaillant.
  • Cette qualification est volontaire, elle peut accroître la polyvalence des travailleurs et augmenter leurs chances d’avancement.

  • Les personnes ayant besoin d’une équivalence de formation au secondaire peuvent s’adresser aux Services d’accueil, de référence, de conseil et d’accompagnement (SARCA) de leur région pour obtenir une analyse de leur dossier scolaire et des solutions adaptées à leur profil.

Reconnaissance des compétences

Si vous souhaitez faire reconnaître vos compétences, voici quelques options possibles selon votre profil : 

Obtenir un certificat de qualification professionnelle délivré par Emploi-Québec / Programme de reconnaissance des compétences de la main-d’œuvre (RCMO)

Préposé/préposée à la transformation des produits marins (pour travailleurs expérimentés)

  • Le programme RCMO s’adresse aux préposés à la transformation des produits marins expérimentés.
  • Pour être admissible, le candidat doit avoir :
    • 3 000 heures d’expérience 
  • Les compétences essentielles à maîtriser :
    • Organiser son travail
    • Effectuer des opérations complémentaires à la transformation
    • Emballer des produits

Par ailleurs, au moins une des compétences optionnelles parmi les suivantes est essentielle à l’exercice du métier :

    • Apprêter du poisson entier
    • Apprêter du crabe, du homard, des mollusques ou des échinodermes
    • Effectuer la cuisson de produits marins
    • Effectuer la congélation de produits marins
    • Fumer des produits marins
    • Saler et sécher du poisson
    • Cuisiner des plats à base de produits marins
    • Entreposer des produits marins et autres produits alimentaires

Pour en savoir plus, consulter la norme professionnelle.

  • Principales étapes de la démarche : inventaire des compétences, analyse du dossier, examen théorique et examen pratique. 
  • En cas d’échec aux examens, une reprise est possible un an plus tard. Des mesures d’acquisition des compétences peuvent être proposées afin d’obtenir une reprise.
  • Les comités sectoriels de main-d’œuvre (CSMO) sont responsables de la mise en œuvre du programme de reconnaissance des compétences de la main-d’œuvre (RCMO). Ils ont notamment comme tâches : 
    • d’administrer le processus d’évaluation des compétences
    • de demander à Emploi-Québec l’émission d’un certificat de qualification professionnelle

Si vous êtes sans emploi 

Contacter  Qualifications Québec – RCMO

Si vous êtes en emploi

Contacter le Comité sectoriel de main-d’oeuvre des pêches maritimes

ou

Qualifications Québec – RCMO

 

Obtenir un certificat de qualification professionnelle délivré par Emploi-Québec / Programme d’apprentissage en milieu de travail (PAMT)

Certificat de qualification professionnelle préposé/préposée à la transformation des produits marins (pour travailleurs débutants)

  • Le Programme d’apprentissage en milieu de travail (PAMT) vise les métiers à qualification volontaire, c’est-à-dire ceux qui ne sont soumis à aucune réglementation particulière.
  • Le programme fonctionne selon le principe du compagnonnage. Les compagnes ou compagnons sont des personnes expérimentées qui transmettent leur savoir-faire et leurs compétences à des apprentis, c’est-à-dire à des collègues ayant peu ou pas de compétences reliées au métier qu’ils souhaitent exercer.
  • Pour participer, il faut occuper un emploi dans le métier concerné.
  • Les compétences essentielles à maîtriser :
    • Organiser son travail
    • Effectuer des opérations complémentaires à la transformation
    • Emballer des produits

Par ailleurs, au moins une des compétences optionnelles parmi les suivantes est essentielle à l’exercice du métier :

    • Apprêter du poisson entier
    • Apprêter du crabe, du homard, des mollusques ou des échinodermes
    • Effectuer la cuisson de produits marins
    • Effectuer la congélation de produits marins
    • Fumer des produits marins
    • Saler et sécher du poisson
    • Cuisiner des plats à base de produits marins
    • Entreposer des produits marins et autres produits alimentaires

Pour en savoir plus, consulter la norme professionnelle.

  • Le programme fonctionne sur le principe de compagnonnage. Des personnes expérimentées dans l’entreprise transmettent leurs savoir-faire et compétences aux apprentis.
  • Un carnet détaille les compétences à maîtriser et les progrès de la personne en apprentissage.
  • Des mesures d’acquisition des compétences peuvent être proposées pour combler les compétences manquantes.

Pour en savoir plus, consulter le site d’Emploi-Québec (PAMT).

Pour avoir les coordonnées des directions régionales d’Emploi-Québec :

Choisir une région

Ressources par région

Il est que le service de reconnaissance des compétences pour un programme donné ne soit offert que dans certaines régions du Québec. Si le service souhaité n’est pas présent dans la région recherchée, vérifier la possibilité qu’il le soit dans une région à proximité.

Apprenez en plus sur le Québec et ses régions
Lanaudière Mauricie Capitale-Nationale Saguenay - Lac St-Jean Centre du Québec Abitibi-Témiscamingue Bas-St-Laurent Chaudière-Appalaches Laurentides Estrie Outaouais Montérégie Gaspesie - Îles-de-la-Madeleine Montréal Laval Nord du Québec Côte-Nord

Maîtrise du français

« Au Québec, le français est la langue officielle : celle de l’enseignement, du travail, des affaires, du commerce et de la culture. En vivant au Québec, vous utiliserez le français tous les jours. Parler le français facilitera votre intégration et votre participation à la société québécoise. »

Source : Ministère de l’Immigration, de la Francisation et de l’Intégration

Apprentissage du français

Peut-être avez-vous besoin d’améliorer votre connaissance du français
pour faciliter votre intégration au Québec ? Voici les services qui
vous sont offerts :

  • Services de francisation du ministère de l’Immigration, de la Francisation et de l’Intégration

Cours de français gratuits

Banque d’exercices de français en ligne

  • Services de francisation des centres de services scolaires

Consultez l’un des centres de services scolaires de votre région

  • Services de francisation répertoriés par l’Office québécois de la langue française

Liste d’établissements offrant des cours de français, langue seconde

Liste des établissements d’enseignement avec lesquels l’Office a développé des ententes de collaboration

Ressources intéressantes pour améliorer ses compétences en français oral et écrit

Programmes d'accompagnement

Ministère de l’Immigration, de la Francisation et de l’Intégration (MIFI)


Conseils en emploi
  • PROFIL – Clinique juridique – Université de Montréal :  La clinique offre un service d’information juridique personnalisé avant, durant et après le processus d’intégration pour exercer une profession ou un métier réglementé au Québec. Le service est offert gratuitement et sur rendez-vous seulement.


Prêts pour professionnels immigrants

La mesure Prêts pour la reconnaissance des titres de compétences étrangers (PRTCE) vise à aider des personnes formées ou diplômées à l’étranger qui éprouvent des difficultés financières lors du processus de reconnaissance de leur diplôme et de leurs qualifications professionnelles au Québec. Cette mesure d’aide financière est administrée par des organismes mandatés qui verront à ce que des établissements financiers attribuent des prêts à de faibles taux d’intérêt aux personnes admissibles.

Source: Gouvernement du Québec


Où faire une demande de prêt ?

Ces organismes sont mandatés par le gouvernement.

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